Das Grillen im Kreise von Freunden und Familie gehört einfach zum Sommer wie die Sonne. Während bei uns Bratwurst und Schweinenackensteak die Klassiker sind, werden bei einem echten Barbecue größere Fleischstücke im Smoker oder Gasgrill zubereitet.
In Bezug auf Fleisch steht beim Barbecue Schweinefleisch an oberster Stelle, gefolgt von Rind und Hähnchen, wobei letzteres oft als Beilage betrachtet wird. Die gefragtesten Grillgerichte für das perfekte Barbecue sind:
Wie bei uns dürfen auch beim Grillen Saucen nicht fehlen. Ein Muss für ein gelungenes BBQ ist die Barbecuesauce.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Während hierzulande ein Grillfest ohne Kartoffelsalat unvorstellbar ist, werden bei einem Barbecue oft Folienkartoffeln oder Kartoffelbrei zu Spare Ribs & Co. serviert. Salat spielt im amerikanischen Original eher eine untergeordnete Rolle und wird als Kompromiss für Europäer angesehen.
Cole Slaw ist die amerikanische Variante des deutschen Krautsalats. Ob du dafür Rot- oder Weißkraut verwendest, bleibt dir überlassen. Das Dressing ist cremig und kann mit Avocados verfeinert werden.
Tacosalate sind Schichtsalate, die vor allem in den Südstaaten der USA populär sind. Geschichtet werden Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Eisbergsalat und Tomaten. Darüber kommen Schmand und geriebener Gouda. Den Abschluss bildet eine Schicht Tortillachips, die bei einem Barbecue oft auch ohne Salat als Snack gereicht werden.
Der Ananassalat vereint fruchtige und scharfe Komponenten und wird ebenfalls eher den Südstaaten zugerechnet. Da nicht jeder die Schärfe von Chilis mag, kannst du gegebenenfalls eine mildere Variante anbieten.
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